Asam Pedas Melaka

          

Anda suka makan? UA ni memang sangat suka makan. Kalau jalan-jalan hanya untuk cari makanan yang sedap sahaja. 

Muar, Johor dan Melaka terkenal dengan asam pedasnya. Oleh sebab saya suka asam pedas, saya tanya resepi kawan asal Melaka sendiri dan sudah tentulah resepi ni daripada ibunya sendiri. Pergghh memang sedap. Tapi nampak macam banyak minyakkan? Hehe. Semasa senduk dalam mangkuk janganlah disenduk minyaknya sekali ye. 

Bahan-bahannya ialah: 

1) 3 keping ikan tenggiri 

2) seulas bawang besar merah 

3) 2 ulas bawang putih 

4) 2 - 3 sudu besar cili kisar 

5) seketul belacan (ikut tahap kegemaran belacan masing-masing) 

6) kunyit 1 inci

7) lengkuas 1 cm

8) daun kesum 

9) air

10) garam secukup rasa

11) asam keping (UA letak 3 keping) 

Cara-cara membuatnya ialah:

1) kisar bahan 2) 3) 6) dan 7) bersama sedikit air.

2) kemudian tumis dengan minyak (ikut andalah suka banyak mana) bahan kisar bersama cili kisar dan belacan. 

3) tambah air, masukkan daun kesum, masuklan asam keping, masukkan garam dan akhir sekali masukkan ikan. 

4) apabila daun kesum dan ikan sudah masak, hidangkan dengan nasi panas.

Sebenarnya resepi hari ini saya tertinggal tomato sebab lupa nak beli. Tapi jadi sedap juga. Siap hirup lagi memang sedaplah. 

Celur bendi 2 minit di dalam air mendidih dan makan bersama-sama asam pedas. Memang lazat. 

Selamat mencuba. 

-Tuan Nurul Ain-