Ini menyebabkan makanan yang kita makan tidak mempunyai
zat-zat mikro (micronutrient) yang amat penting untuk mencegah penyakit dan
juga mencegah kegemukan.
A.
Masalah perompak makanan
1.
Makanan segera yang mengandungi kandungan
nutrien yang amat rendah tetapi kaya dengan kalori dan lemak berlebihan. Mikro nutrien hampir tiada di dalam makanan
seharian kita.
2.
Makanan kita ‘dirompak’ khasiat dan zat yang
penting termasuklah zat-zat antioksidan. Makanan hilang segala zat penting
seperti vitamin, mineral semasa proses pengangkutan, penyimpanan dan penyediaan
semasa memasak.
3.
Tanah pertanian komersial yang digunakan secara
berterusan akan menyebabkan tanah itu menjadi gersang nutrien. Pembajaan hanya
akan menambahkan faktor N (Nitrogen) dan K (Kalium) sahaja kepada tanah untuk
pertumbuhan sayuran ini sebagai sumber zat mineral. Makanan seperti sayuran,
buah-buahan, bjirin dan sebagainya mempunyai kandungan mineral yang kurang
kerana penggunaan tanah secara komersial menyebabkan tanah gersang mineral.
4.
Tekanan komersial untuk penghasilan makanan
besar-besaran dengan kuantiti yang sangat banyak menyebabkan penggunaan baja
kimia, racun rumpai dan racun serangga yang tidak terkawal.
5.
Pengangkutan yang digunakan untuk mengangkut
sayuran dan buah-buahan dari ladang ke pasar-pasar sebelum sampai ke pengguna
juga akan menyebabkan nilai zat mikronutriennya hilang. Makanan seperti
buah-buahan dan sayur-sayuran yang diangkut pada jarak jauh dari ladang ke
pasaraya turut menyebabkan kehilangan lebih banyak zat penting seperti vitamin
C.
6.
Kandungan vitamin C dalam makanan seperti ini
hampir tiada semasa dihidangkan di rumah kerana proses memasak itu sendiri.
Oleh sebab itu, pentingnya masalah kekurangan zat makanan ini kita gantikan
dengan pengambilan pil suplemen seperti multivitamin, multimineral dan
antioksidan
7.
Proses penjualan yang mendedahkan sayuran dan
buah-buahan kepada udara dan matahari dalam tempoh yang lama akan menyebabkan
kehilangan zat mikronutrien juga.
8.
Sayuran yang dimasak sehingga lecur akan
menyebabkan kehilangan lebih banyak nutrien penting daripada makanan tersebut.
9.
Kaedah bioteknologi yang menghasilkan baka-baka
baru klon dan teknologi genetik yang amat canggih menghasilkan bahan-bahan baru
yang boleh menyebabkan pelbagai penyakit lain yang masih belum diketahui.
B.
Pencemaran Air, Udara dan Makanan
Masalah pencemaran yang berlaku dalam dunia
moden sekarang adalah antara punca utama menyebabkan kita memerlukan lebih
banyak vitamin dan mineral untuk mencegah penyakit kronik seperti darah tinggi,
kencing manis, sakit jantung dan strok.
Pencemaran menyebabkan sel-sel kita
diserang dengan pelbagai agen pencemar yang merosakkan sel dalam tubuh manusia
jika terdedah untuk tempoh yang panjang. Zat-zat nutrien ini penting sebagai
pelindung yang melindungi sel-sel tubuh manusia daripada kesan pencemaran ini.
Manusia hari ini terlalu bergantung kepada
petroleum untuk hidup. Buktinya jika kerajaan mengumumkan kenaikan harga
petrol, segala barangan juga turut naik. Pembakaran bahan petroleum yang
terlalu banyak turut menjadi penyumbang utama kepada pencemaran udara di dunia.
Setiap pagi kita bergelumang dengan
pelbagai bahan kimia dari saat menggosok gigi, bersabun, bersyampu semasa
mandi, menggunakan deodoran, bercukur, bermekap, menaiki kenderaan dan
menghirup udara pendingin hawa.
Kemajuan ekonomi juga menyebabkan bertambahnya
kilang-kilang industri yang mengeluarkan pelbagai jenis pencemaran udara dan
sumber air.
C.
Makanan Proses
Makanan yang diproses hampir kehilangan
semua zat surihnya. Oleh itu, jika kita makan terlalu banyak makanan proses
seperti biskut, roti, mee segera dan sebagainya maka penting untuk mengambil
suplemen kerana kita tidak menyedari kekurangannya.
Seterusnya kita makan makanan yang
diproses, makanan segera, makanan dalam tin dan kita minum minuman dalam tin,
bergas, minum air masak daripada paip di rumah yang hampir semuanya tercemar
atau sengaja dicemari dengan pelbagai bahan kimia samada sedikit atau banyak.
Kita juga secara langsung ‘meracuni’ badan
kita dengan tidak bersenam, makan terlalu banyak, merokok dan stress yang
keterlaluan setiap hari.
D.
Ubat-ubatan
Terdapat sesetengah ubat-ubatan yang
diberikan oleh doktor boleh mengganggu zat-zat mikro dalam tubuh manusia.
Sebagai contoh, pengambilan ubat anti kolesterol jenis ‘statin’ boleh
menghalang bahan yang dinamakan Co Enzim Q10 yang amat penting untuk fungsi
otot dan jantung. Oleh itu jika seseorang mengambil ubat ini, maka amat penting
mengambil Co Q10 untuk mengelakkan masalah sakit otot (Myalgia) dan jantung
kembang (cardiomyopathy)
E.
Masalah Radikal Bebas
Radikal bebas yang terbebas kesan daripada
pendedahan kepada pencemaran, cahaya matahari, dan sebagainya boleh membuatkan
badan kita memerlukan antioksidan untuk menentang kesan buruk radikal bebas
ini.
F.
Kekurangan sub klinikal
Kekurangan sub klinikal bermaksud tubuh
kita kekurangan zat mikro seperti vitamin, mineral, antioksidan dan sebagainya
tetapi tidak menunjukkan sebarang tanda klinikal kerana tidak mencapai tahap
terlalu rendah. Tetapi tubuh kita tidak dapat berfungsi secara optimum dan kita
mudah menjadi gemuk dan mendapat penyakit. Oleh itu amat perlu mengambil
suplemen untuk mengatasi masalah ini.
Sumber
Buku 8 rahsia menguruskan badan tanpa
berdiet.
Dr. Norman Norawi
(MBBS, MScAARMMA, FAGE)
No comments:
Post a Comment