NASI KERABU

First time buat nasi kerabu. Nipun sebab mak saudara offer bunga telang tu. 

Mak-mak saudara tanya kalau nak buat, ambil semua bahan di rumah mereka. Tolong kutipkan bunga telang, bagi sambal budu. Saya minta resepi untuk semua sekali bahan.

Alang-alang dah belajar, biarlah sampai jadi nasi kerabunya kan. 

Bahan-bahan dan cara membuatnya; 

Nasi

• sediakan beras, tak kisah beras apapun. Hari ni guna beras siam. 5 pot. 
• Bunga telang. Banyak kuntum juga, blend dengan air, tapis ambil airnya sahaja 
• 3 helai daun pandan masuk dalam rice cooker bersama 
• Sukatan air macam masak nasi biasa 

Macam ni rupa bunga telang tu

Tumis budu (kaler gelap tu) 

• Bawang merah (banyak juga sebab nak pekatkan kuahkan. Agak2 macam buat masak sambal) 
• Bawang putih (agak2 4-5 ulas kalau banyak nak buat) 
• Cili kisar
• Santan (sebiji kelapa pun cukup dah) 
• Serai 2 batang 
• Halia 1 - 2 inci 
• Air asam jawa 
• Budu
• Belacan
• Garam
• Gula 

Letak semua sekali dalam periuk, gaul rata dan masak sehingga pecah minyak (kalau santan kotak tak pecah minyak).

Sambal kelapa

• Kelapa tua parut 1 biji ambil isi kelapa
• Ikan selayang 10 ekor saiz sedang-sedang
• Serai hiris halus 4 batang 
• Gula 
• Garam

Masak atas dapur api sederhana sampai sambal kering 

Air asam belacan 

• Cili api
• Cuka
• Belacan 1 ibu jari
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu kecil garam 

Semua bahan diblend 

Budu 

• sediakan budu cap ketereh (yang ni jelah yang saya pernah try pun. Lain-lainpun tak apa) 

Ulam

• Daun serai kayu
• Daun Kesum
• Bunga Kantan
• Kangkung 
• Apa sahaja ulam boleh dipotong sekali. Kobis boleh. Timun. Atau apa2 yang ada di tempat masing-masinglah. 

Bahan-bahan lain

• telur masin 
• Keropok
• Ikan goreng celup tepung 
• Ikan percik
• Ayam percik
• Solok lada 
• Daging masin

Atau apa-apa sahaja yang sedap dan mudah untuk kita buat 

Cara makan.

Letak semua bahan atas nasi serba sikit. Ulam lebihpun tak apa. Kemudian gaul semua sekali. Perggghh terangkat. 

*tips daripada rakan. Emaknya pesan, sambal budu kena masin, sambal kelapa kena manis, dalam ulam letak daun kunyit. Terangkat beb makan nasi kerabu ni. 

Alhamdulillah puas hati makan.